HONGOS PORTOBELLO RELLENOS DE AGUACATE Y ESPINACA

RECETA (4 porciones)

Agregar todos los ingredientes a mi lista.

• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 piezas diente de ajo finamente picados
• 1 cucharadita romero picados
• 8 piezas hongo portobello sin centro
• 2 cucharadas cebolla picada
• 1/2 pieza limón el jugo
• 1 pieza aguacate
• 1 taza espinaca baby lavadas desinfectadas
• 1 pizca sal y pimienta negra molida
• 1/4 pieza cebolla picada
• 1 pieza chile serrano sin semillas y picado
• 2 piezas tomate (jitomate) sin semillas y picados
• 2 cucharadas cilantro lavado y desinfectado
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra molida

Para los hongos
Combina en un tazón chico el aceite, el ajo y el romero. Barniza los hongos con la mezcla.
Calienta en sartén a fuego medio y cocina en este los hongos por ambos lados, enseguida tapa el sartén y cocina a fuego bajo por un par de minutos más, hasta que suavicen.

Para el relleno
Coloca todos en tu procesador cebolla, limón, aguacate, hojas de espinaca e integra perfectamente, hasta obtener un color verde uniforme. Sazona con sal y pimienta. Reserva

Para servir
Mezcla en un tazón la cebolla con el chile, los tomates y el cilantro. Espolvorea con una pizca de sal y pimienta.
Rellena los hongos aún calientes con el relleno de aguacate, colócalos en un platón extendido y sirve encima de los hongos un poco del guacamole.
Disfruta.