MILANESA DE SOYA

Milanesas de soya

Ingredientes:

3 cucharadas de gluten

500 gramos de carne de soya

1/2 taza de germen de trigo

500 gramos de harina de trigo

1 taza de agua

1/4 taza de aceite

Sal y pimienta al gusto

Ajo en polvo

Albahaca seca o perejil seco

Orégano y tomillo

2 hojas de laurel

1 ramita de romero

 

Procedimiento:

 

Colocar en un recipiente el gluten, la carne de soya, el germen de trigo, la harina y los condimentos al gusto, mezclar perfectamente.

 

Por otro lado poner en una taza el agua junto con el aceite, incorporar a la mezcla anterior e ir amasando con las manos.

Cortar en trozos del tamaño que uno prefiera.

Enharinamos una superficie o colocamos dos plásticos y extendemos con ayuda de un rodillo cuidando de que no quede muy delgada pero tampoco muy gruesa nuestra milanesa.

 

Después, ponemos al fuego una olla con abundante agua, el laurel y el romero, tapamos para que llegue más rápido a ebullición.

Cuando el agua este hirviendo retiramos la tapa y agregamos de dos en dos la carne vegetal para dar cocción, cuando notemos que comienzan a flotar retiramos y pasamos por pan molido, podemos freír u hornear.

Las milanesas de soya se deben consumir inmediatamente pues al enfriar tienden a endurecerse, pero se pueden guardar crudas en el congelador.