Almonesa (mayonesa de almendras)

Almonesa (mayonesa de almendras)

Rica fuente de calcio, rinde dos tazas.

Ingredientes:
1/2 taza de almendras peladas y remojadas por 8 horas
1/2 taza de agua
1 1/2 tazas de aceite neutro
Jugo de 1 limón
1 1/2 cucharaditas de sal
Pimienta negra (opcional)

Preparación:
Triturar las almendras en el procesador, agregar el agua y licuar por tres minutos a alta velocidad, bajar la velocidad e ir agregando poquito a poquito el aceite, al final agregar el resto. Dura una semana o más en la refri.