PATES

♥ media berenjena

♥ medio pimiento rojo

♥ 4-5 setas

♥1 diente de ajo

♥ media cebolla

♥ 1 cda de alcaparras

♥ 2 cdas de levadura de cerveza

♥ 1 cda de aceite de oliva

♥ pimienta

♥ sal

1. Pelamos y troceamos la berenjena y la ponemos en remojo en agua fría al menos 1 hora antes de la preparación. 
2. Cortamos la cebolla y medio pimiento rojo en tiras. Calentamos un poco de aceite en la sartén y sofreímos bien las tiras hasta que estén doradas. Agredamos 2-3 cucharadas de sirope de arce o de agave (o azúcar), removemos y apagamos el fuego. Dejamos reposar la verdura 10 minutos.
3. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y añadimos las berenjenas bien escurridas, las setas (descongeladas previamente), pimiento troceado, las alcaparras y sal. Salteamos bien las verduras hasta que queden blandas. En el vaso de la batidora ponemos las verduras, agregamos la levadura de cerveza y trituramos bien hasta obtener una crema homogénea.

Paté vegetal de calabacín y cacahuetes

♥ 1 calabacín

♥ 2 dientes de ajo

♥ 1 cda de aceite de oliva

♥ 50g de cacahuetes

♥ 1 cda de cebolla frita

♥ pimienta

♥ sal

1. Picamos el ajo y lo sofreímos con un poco de aceite. A continuación agregamos los cacahuetes y salteamos unos dos minutos más. Añadimos el calabacín cortado en dados y seguimos salteando hasta que se ablande. Añadimos la cebolla frita y salpimentamos. Trituramos todos los ingredientes y enfriamos antes de servir.

Paté vegetal de calabacin y nueces

♥ 1 calabacín

♥ 2 dientes de ajo

♥ 1 cdta de aceite vegetal

♥ 50g de nueces

♥ sal

♥ pimienta

♥ 1 cdtas de pan rallado

♥ 1 cda de cebolla frita

1. Picamos el ajo y lo sofreímos con un poco de aceite. A continuación agregamos las nueces y salteamos unos dos minutos más. Añadimos el calabacín cortado en dados y seguimos salteando hasta que se ablande. Añadimos el pan rallado, la cebolla frita y salpimentamos. Trituramos todos los ingredientes y enfriamos antes de servir

até de champiñones

                                                                       ♥ 250 g de champiñones
                                                                               ♥ 1 zanahoria
                                                                                 ♥ 1 cebolla
                                                                 ♥ 1 cucharada de salsa de soja
                                                                              ♥ aceite vegetal
                                                                                      ♥ sal
                                                                                  ♥ pimienta

Cortamos la cebolla y los champiñones, rallamos la zanahoria. Sofreimos la cebolla, y, a continuación, agregamos loschampiñones, la zanahoria y salsa de soja, sal y pimienta. Cuando la verdura esté hecha, la trituramos.

Bocaditos de pan con tomate

♥ 2 tomates medianos

♥ un diente de ajo

♥ una pizca de albahaca
♥ una pizca de orégano

♥ sal

♥ 2 cdas de aceite de oliva

♥ pan de barra

1. Cortamos la barra de pan en rodajas y las doramos por ambos lados en la plancha.
2. Trituramos los demás ingredientes.
3. Colocamos encima de cada rodajita de pan la mezcla y las ponemos boca abajo en la plancha para que se caliente el tomate.

Apio con rabanitos y paté de aguacate

♥ 1-2 aguacates

♥ zumo de medio limón

♥ sal

♥ albahaca

♥ tallos de apio

♥ rabanitos

1. Lmpiamos los aguacates de los huesos y la piel y machacamos la pulpa.
2. Añadimos el zumo de limón, albahaca picada y sal a gusto.
3. Lavamos y cortamos en rodajas los rabanitos, lavamos los tallos de apio y los cortamos por la mitad o en tres partes.
4. Rellenamos los tallos con el pate y colocamos las rodajas de rabanitos encima
5. No es necesario comerse el apio, sólo se puede morder para darle el sabor al paté.