Receta de Ensalada de col, remolacha y pipas de calabaza

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 col
• 1 remolacha
• 50 g de pipas de calabaza
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de col, remolacha y pipas de calabaza:

Lava las hojas de col, seca y pícalas en juliana fina. Colócalas en una fuente.

Coloca la remolacha en la olla, cúbrela con agua, tapa y cuécela durante 6 minutos. Pela y pícala en dados. Añádelos a la fuente.

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén. Añádelas a la ensalada. Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve la ensalada de col, remolacha y pipas de calabaza.