SOPA DE VEGETALES CON COCO
Sirve: para 4 -6 personas
Lo que necesita
1 cebolla grande cortada en pedazos pequeños
4-6 granos de ajo machacados
1 cucharada de aceite de oliva
1 pedazo de jengibre como de 2×1 pulgadas aproximadamente
Sal y pimienta fresca molida a gusto
1/2 cabeza de brocoli
1/2 cabeza de coliflor
2 papas medianas cortadas en pedazos pequeños
4 tazas de caldo vegetal
1 taza de crema de coco
Cómo hacerla
Caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo durante 5 minutos aproximadamente.
Añada los demás ingredientes y deje que hiervan a fuego medio alto hasta que los vegetales se cocinen.
Una vez cocidos, licúelos y sirva calient
4-6 granos de ajo machacados
1 cucharada de aceite de oliva
1 pedazo de jengibre como de 2×1 pulgadas aproximadamente
Sal y pimienta fresca molida a gusto
1/2 cabeza de brocoli
1/2 cabeza de coliflor
2 papas medianas cortadas en pedazos pequeños
4 tazas de caldo vegetal
1 taza de crema de coco
Cómo hacerla
Caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo durante 5 minutos aproximadamente.
Añada los demás ingredientes y deje que hiervan a fuego medio alto hasta que los vegetales se cocinen.
Una vez cocidos, licúelos y sirva calient
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