Ingredientes:
- ½ apio lavado y cortado fino
- 2 cebollas cortadas a cuadritos
- ¼ de taza de maíz
- aceite de oliva
- sal marina
- laurel
Preparación:
- Saltear las cebollas unos 10-12 minutos con un poco de aceite y una buena pizca de sal marina, a fuego medio y sin tapa.
- Añadir el apio, el laurel y agua que cubra la mitad del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
- Retirar el laurel. Hacer puré las verduras hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el maíz y cocer 2-3 minutos más. Rectificar la consistencia, si se desea más líquida. Servir.
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