TARTA DE ALGARROBO Y FRUTOS DEL BOSQUE

INGREADIENTES:

• 1 vaso de polenta (sémola de maíz)
• 2 cucharadas de crema de algarroba o de cacao
• 6 orejones cortados a trocitos
• una pizca de sal
• para la capa de crema de fresas:
• 2 vasos de leche de arroz (o avena, avellanas, almendras, etc)
• esencia de vainilla
• 7 fresas troceadas
• 2 cucharadas de melaza de arroz
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 1 cucharada de postre de kuzu
• Decoración:
• frambuesas y arándanos

Preparación:

• Poner en un cazo dos vasos de agua, los orejones troceados, la pizca de sal y calentar a fuego medio durante 5 minutos, añadir la polenta, apagar el fuego y esperar 10 minutos. Mezclar con la crema de algarroba o de cacao.
• Para la crema de fresas: calentar en un cazo la leche de arroz, la esencia de vainilla, la melaza, las fresas, el kuzu, la harina de arroz, batir bien y calentar 10 minutos.
• En un molde, poner como base el cuscús, encima la crema de fresa, y encima las frambuesas y arándanos. Dejar enfríar en la nevera.