ENSALADA VEGANA DE "NOATUN"

INGREDIENTES

• 1 cuarto de galón de garbanzos, cocidos o enlatados y escurridos
• 1/2 taza de apio finamente picado
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1 Cda. de mostaza Dijon
• Sal de mar al gusto
• 2 Cdas. de mayonesa vegana

INSTRUCCIONES

• En un tazón grande mezcla todos los ingredientes excepto la mayonesa vegana, machacando ligeramente los garbanzos mientras los mezclas.
• Añade mayonesa hasta que la ensalada esté tan húmeda como la desees.
• Sirve sobre una cama de lechuga o en un sándwich.

NOTAS

El atún de imitación es perfecto en una cama de lechuga como ensalada o en un sándwich. Mi forma favorita de comerlo es sobre pan ligeramente tostado con lechuga, tomate y zanahoria rallada. Combínalo con una guarnición de ensalada de pasta cargada de vegetales y un postre de frutas mixtas frescas para hacer una comida completa. ¡Delicioso!

Read more: http://www.petalatino.com/recipes/ensalada-de-atun-vegana/#ixzz3YX1itH8q