CHILAQUILES

Chilaquiles Vegan

Ingredientes
1 cdta. aceite de oliva (o el que gustes)
1 diente de ajo, picado
½ taza de cebolla picada
1 frasco de salsa (sea roja o verde)
7 oz chips de tortilla de maíz (o tortillas normales, si usas tortillas doralas antes de incorporarlas en la salsa)
Frijoles negros, escurridos ½ taza
Sal y pimienta, al gusto
1 cda. crema agria vegana, opcional (la puedes conseguir en Nitumura en Mty)
1 cda. guacamole, opcional

Instrucciones:

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva (o cualquier aceite que gustes) a fuego medio, a continuación, saltear el ajo y la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.

Añadir el la salsa. Una vez que empiece a hervir, añadir los chips de tortilla y revuelva hasta que cada chip está cubierta con la mezcla de la salsa . Cocine durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente para asegurarse de que cada chip de vuelve suave.

Añada frijoles negros, la sal y la pimienta, cocine por un minuto y servir.
Decorar con crema agria vegana y guacamole.

Nota : Estos chilaquiles puedes mezclarlos con cuadritos de tofu (ve como hacer que el tofu sepa mejor con estos tips, o bien añadir “huevos revueltos” . Les dejamos el link a la pagina de facebook de Nitumura  o en su defecto Mr. Tofu tambien maneja muchas delicias veganas.