Ingredientes:
250 gr. de arroz.
2 pimientos amarillos.
1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes.
1 berenjena.
1 patata.
1 calabacín.
Aceite de oliva.
Sal.
Ajo en polvo.
Pimienta.
Método:
Mientras cocemos el arroz troceamos los vegetales al gusto, en el caso de la patata, el calabacín y la berenjena los cortamos en rodajas finas.
Ponemos 4 cucharadas soperas de aceite en una cacerola y rehogamos los vegetales de manera que estos se hagan en su propio jugo junto con el aceite, sazonamos al gusto con pimienta y sal.
Una vez cocido el arroz y previamente escurrido, pasamos el arroz a la cacerola y rehogamos junto con las verduras y espolvoreamos con una pizca de ajo en polvo para acabar.
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