INGREDIENTES (2 personas)
175 gr. garbanzos cocidos
1 cebolla morada
2 jitomates
1 trozo de pimiento rojo
Unas hojas de lechuga
Sal
Pimienta negra recién molida
1-2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
ELABORACIÓN
Corta a trocitos muy pequeños los tomates, la cebolla y el pimiento. Mezcla en un bol junto con los garbanzos enjuagados y bien escurridos.
Salpimienta y añade el vinagre y el aceite. Remueve bien. Tápalo y deja enfriar en la nevera de 1-2 horas, de esta manera las verduras y legumbres se macerarán con la vinagreta.
Sirve bien frío sobre unas hojas de lechuga fresca.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario