Combina 120 gramos de tofu cremoso con 2 cucharaditas de jugo de limón fresco y 2 cucharaditas de mostaza de Dijon en una licuadora o una batidora durante unos 30 segundos, o hasta que el queso de soja esté suave. Agrega lentamente 1 taza de aceite hasta que esté emulsionado y la mezcla se espese. Añade sal a gusto.
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