"CARNITAS" DE SOYA

Ingredientes:
1 kg de tartaletas de soya
3 cucharadas de sazonador 
1 litro de jugo de naranja
1 taza de leche de soya sin azúcar
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de vinagre de manzana
6 hojas de laurel
2 pimientas gordas
4 cucharadas de salsa de soya
1 cebolla grande picada
¾ taza de aceite de oliva (dividido en dos)
¾ taza de aceite de canola (dividido en dos)
Sal

Procedimiento:
1. Ponga a hervir en agua con el sazonador las tartaletas de soya, hasta que estén perfectamente hidratadas

2. Retire del fuego, exprima y corte en pequeños cubitos

3. Licue la salsa de soya, el vinagre, el pimentón, el jugo de naranja, la leche de soya y posteriormente, agregue la mitad de los aceites, mezclando a mano.

4. Deje marinando la soya ya partida en esta mezcla por al menos 4 horas.

Concluido el tiempo, cuele y escurra bien los cubos de soya.

5. Coloque el resto del aceite en un caso profundo a calentar.

6. Fría la cebolla, el laurel y las pimientas gordas hasta que esté el aceite curtido.

7. Retire las especias y la cebolla y agregue los cubos de soya hasta que estén bien fritos.