CROQUETAS DE ZANAHORIA

Ingredientes
•- 2 zanahorias
•- 1 pimiento rojo
•- 1 cebollín
•- 5 cucharadas de harina de garbanzo
•- Pan molido
•- Aceite vegetal
•- Pimienta
•- Curry
•- Sal

1. Ralla la zanahoria y pica en juliana el cebollín, y el pimiento rojo. Saltea estos ingredientes en una sartén con aceite. Condimenta con pimienta, curry y sal a gusto.

2. Coloca la harina de garbanzo en un recipiente. Agrega agua y mezcla hasta obtener una consistencia similar a la del huevo batido.

3. Con los vegetales salteados, forma bolitas ovaladas. Una a una, pásalas primero por la mezcla de harina de garbanzo y agua, y luego por pan rallado.
4. Freír por todos lados.